Technický parameter | JTY-GR1700 | JTY-GR2500 | JTY-GR3500 |
Motor (kW) | 3 | 4 | 5,5 |
Vákuové čerpadlo (kW) | 1,5 | 1,5 | 2.2 |
Objem (l) | 1700 | 2500 | 3500 |
Kapacita (kg) | 1000 | 1500 | 2000 |
Rýchlosť (ot./min.) | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
Vákuum (mpa) | 0,08 | 0,08 | 0,08 |
Hmotnosť (kg) | 1500 | 2000 | 2500 |
Použitie vákuového bubnového stroja môže dosiahnuť nasledujúci účinok
1. Po vaření v bubne rovnomerne rozotrite soľ do surového mäsa.
2. Zlepšite lepivosť mletého mäsa, zlepšite elasticitu mäsa.
3. Zabezpečte tvar nakrájaného mäsa a zabráňte jeho rozbitiu.
4. Nevyhnutné premiešanie mletého mäsa, zvýšenie šťavnatosti mletého mäsa.
Vákuový bubon je vo vákuovom stave a na princípe fyzického nárazu necháva mäso alebo mäsovú náplň otáčať sa hore a dole v bubne, čím sa dosiahne masážny a nakladací účinok. Nakladaná tekutina je plne absorbovaná mäsom, zvyšuje spojivovú silu a zadržiavanie vody v mäse a zlepšuje elasticitu a výťažnosť produktu.