Pretože varené jedlo je v režime chladenia vákua, smer prenosu tepla sa vykonáva z jadra potravín na povrch, takže kvalita textúry potravinového centra nebude zničená v štádiu vysokej teploty a ochladené jedlo bude čerstvejšie a žuvavejšie. Po predbežnom vychladení vákua dosiahne predbežnú nízku teplotu, vákuová škatuľka predbežného zariadenia sa vytlačí, aby vstúpila do ďalšieho procesu: vákuové balenie.
Uvarené potravinové vysávače predbežného chladiča je ideálnym chladiacim zariadením pre výšku vareného jedla (ako sú dusené výrobky, omáčkové výrobky, polievky) na rýchle a rovnomerné ochladenie a efektívne odstránenie škodlivých baktérií.