Pretože varené jedlo je v režime vákuového chladenia, smer prenosu tepla sa vedie z jadra jedla na povrch, takže kvalita textúry potravinového centra sa nezničí v štádiu vysokej teploty a vychladené jedlo bude čerstvejšie a viac žuvacie. Keď vákuové predchladenie dosiahne prednastavenú nízku teplotu, vákuový box predchladiča sa vysunie, aby vstúpil do ďalšieho procesu: vákuové balenie.
Vákuový predchladič varených potravín je ideálnym chladiacim zariadením pre potraviny varené pri vysokej teplote (ako sú dusené výrobky, omáčky, polievky), aby sa rýchlo a rovnomerne ochladili a účinne odstránili škodlivé baktérie.